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2017年12月16日星期六

  改良创新工艺 进军国际市场

江小白高粱酒基地二期实现试生产



江小白二期酿酒车间实现试生产 记者 苏盛宇摄

江小白二期酿酒车间实现试生产 记者 苏盛宇摄
  本报讯(记者 苏盛宇 通讯员 王 玥)11月20日,记者从白沙工业园获悉,规划占地153亩的江小白高粱酒生产基地江记酒庄二期工程已经开始实现试生产,该工程预计2018年全部完工。届时,江小白高粱酒的生产基地总面积将达到210亩。
  记者在江记酒庄酿酒车间看到,宽敞的车间内,一口口大锅白雾缭绕,工人们正将刚蒸好的糯高粱装车运送到大厅另一侧的发酵池里准备发酵。一排排的小池子里面, 很大部分都已装满了正在发酵的高粱发酵完成,就可以开始进行烤酒操作了。
  江记酒庄二期工程于今年年初开工,总占地面积153亩,规划建筑面积10万平方米。目前,整个工程进展顺利,酿造车间已经投入试运营,储酒车间、灌装车间正在抓紧建设中,预计2018年全面建成投用。该项目完工后,江小白高粱酒的生产基地总面积也将达到210亩。
  据了解,江记酒庄在传承高粱酒传统酿造工艺的基础上,进行了改良创新,研究出独特的高粱酒酿造工艺,总结出了以红皮糯高粱为单一原料的“单纯酿造法”,强调“为增长20%品质,付出200%的成本”。目前,位于白沙工业园的江记酒庄出江小白、单纯高粱酒等多个品牌的数十款产品。2017年,在“布鲁塞尔国际烈酒大赛”上,“江小白S300”和“江小白青春版”荣获金奖,“单纯高粱酒”荣获银奖;在“香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛”中,“江小白青春版”荣获全场最高奖“特等奖”。据悉,江记酒庄继出口韩国、澳大利亚等国后,最近在进军国际市场的路上又传捷报,产品成功出口德国、法国、意大利、荷兰等欧盟国家。